Melanzane molto semplici

Quest'estate ho mangiato quintali di melanzane... le adoro!! E tra poco purtroppo non riuscirò più a trovare quelle piccoline che sono molto saporite e non spugnose come quei bolidi che si trovano al super!

Facillime da realizzare, ottime fredde e comode da preparare anche il giorno prima.

tagliate le melanzane a fettone e mettetele in una teglia coperta di cartaforno




praticate dei tagli profondi tipo griglia, salate leggermente




spezzettate i pomodorini, conditeli con l'aglio (se piace), lo scalogno, l'origano e il sale e lasciateli insaporire per un po'




mettete i pomodorini sulle melanzane, avendo cura di distribuire anche il liquido che si sarà formato.




infornate per una mezz'ora





quantità di queste foto:

700g melanzane 2C
300g pomodorini 1C
1 scalogno, aglio, sale, origano n.c.