Mia mamma dice che in Zona siamo tutti un po' matti: torte senza farina, zucchero e burro sembrano un miraggio
...e invece noi sappiamo bene che sepoffà... e con che risultati!
Alla faccia di chi me la sta menando a palla in sti giorni, tiè!
Ingredienti:
180gr mela 2C - 300gr pera 3C - 12gr succo d’agave 1C - 26gr uva sultanina 2C - 130g quark 2P - 70gr ricotta 1P 1G - 8 albumi 4P - 1 uovo 1P 1G - 36gr pinoli 6G - scorza di limone, un cucchiaio raso di crusca, tic q.b.
Ricetta completa qui
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Hai detto che ha un ottimo sapore. Non sa troppo di uova, quindi?
RispondiEliminaHo una nuova domanda per te... ;-)
RispondiEliminaTu ti prepari le barrette in casa? Ho letto le ricette che si trovano su "La zona facile in cucina", e mi sembrano piuttosto facili da preparare. Tu usi le proteine dell'albume o quelle del latte in questo caso (vengono già usati 4 albumi per 2 barrette!)? Si conservano a lungo?
Ciao maura,
RispondiEliminano, non sa troppo di uovo, anzi!
L'ho mangiata anche stamattina fredda da frigo per colazione.
Due blocchi sono veramente esagerati (e considera che io in questa ricetta non monto gli albumi - operazione che si potrebbe pure fare per aumentare ulteriormente il volume della torta) e danno una bella autonomia proprio perchè non c'è niente di sfavorevole dentro.
Si, barrette, muffin.. non ho ancora comprato lo stampo (non ho più spazio in casaaaa!!!) per cui li faccio tutti nella muffiniera di silicone.
RispondiEliminaUso sempre quelle di albume perchè il valore biologico di quelle del latte "sembra" che si alteri in cottura (ho letto alcune cose in merito).
In più come ti accennavo, ho limitato tantissimo i latticini.
In pratica uso quelle del latte solo quando mi va di abbinarle a crudo (che ne so, in un frullato...)
per conservarle io metto tutto in frigo. Basta tirarle furoi al mattino quando si esce di casa per averle pronte al momento dello spuntino.
In generale faccio così anche con le torte da molti blocchi... perchè se no mio marito le spazza via dalla sera alla mattina e io mi trovo senza spuntini!
^_______________^
ho come l'impressione che non ti piacciano gli albumi....
intendevo in freezer ovviamente...
RispondiEliminaLe uova mi piacciono, ma il loro uso massiccio mi rende perplessa. Ma solo a livello di gusto, quindi si tratta di provare.
RispondiEliminaGrazie mille per i consigli.
chiaramente parliamo di soli albumi... e nulla ti vieta di fare delle modifiche che vengano incontro al tuo gusto... alla fine il bello è proprio questo.
RispondiEliminaanzi... se fai una modifica condividila, a furia di sperimentare si arriva al risultato perfetto eh eh eh
Eh eh...
RispondiEliminaUna domanda (e ti pareva!): con cosa credi si possa sostituire il tofu per le barrette? La ricotta andrebbe bene, per esempio?
dipende di quale ricetta stiamo parlando (dolce o salata?) --> in termini di gusto intendo!!
RispondiEliminaA livello di semplice sostituzione in termini di macro nutrienti... o ricotta (che però di solito è più grassa del tofu) oppure quark o yogurt greco (che però ha anche una parte di carbo, da considerare soprattutto se non si tratta di una preparazione multiblocco).
Anche la soia si potrebbe pensare, ma anche lì, dipende dalla ricetta.
o non ti piace la soia?
se mi fai un esempio pratico possiamo vedere insieme!
Sono le due ricette di barrette che si trovano su La zona facile (barrette al cacao e barrette al sesamo).
RispondiEliminaDevo confessarti una cosa: non ho mai assaggiato il tofu. Ogni volta che sto per comprarlo ci ripenso, oppure decido di comprarlo e non lo trovo, quindi non so dire se mi piaccia o no. Forse è il caso di provarlo una volta per tutte. Comunque, in un modo o nell'altro, m'interessava sapere se poteva essere usata una fonte di proteine diversa.
Ho comprato la crusca d'avena (l'occasione giusta per andare in un supermercato bio qui a roma - prezzi da gioielleria!) e ho preparare la piadina con prosciutto e pomodorini. Molto molto buona.
RispondiEliminaE poi ho assaggiato il tofu. Non mi è piaciuto, sono riuscita a mangiarlo solo alla piastra col curry e i pomodorini. Forse rende di più in altre ricette, così l'ho trovato piuttosto insapore.
Che ne pensi dell'avena? Ho letto che non bisogna mangiarne più di una certa quantità a settimana.
eh eh ecco un motivo in più per ordinare su tibiona!
RispondiEliminail tofu a me personalmente non piace. l'ho cucinato in mille modi, l'ho assaggiato anche da amiche vegetariane (che lo fanno a loro dire buonissimo) ma proprio non mi va giù. giusto quello morbido per alcune torte, anche se il mio naturasì non lo tiene quindi faccio fatica a trovarlo.
no quella notizia è vecchia, puoi mangiarne quanta ti pare, io in pratica quasi a tutti i pasti principali. E' molto comoda!!
ps devo andare a riguardarmi il libro!!!! ...per le ricette che mi hai detto, non me le ricordo: ce ne sono talmente tante!!!
RispondiEliminal'ho fatta proprio poco fa e l'ho pure assaggiata!! buooooonaaaaaaaa!!! peccato che da spumosa com'era sia diventata bassa bassa stile frittatina! (molto probabilmente ho sbagliato qualcosina hem) ma buonissima!!! ed è piaciuta tanto anche a mia mamma!! =D
RispondiEliminaciao tresor!
RispondiEliminaper venirti spumosa hai montato gli albumi?
anche a me viene abbastanza bassa, l'importante è mettere l'impasto in una tortiera non troppo grande, la mia è da 24cm.
mi raccomando, da tenere in frigo!! ;-)
muà